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| ＜ねぎと豚肉のしゃぶしゃぶ＞ |
| ねぎ（長ねぎ） |
6本 |
| 水菜 |
1/2束 |
| エリンギ |
大2本 |
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| 豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り） |
500g |
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| うどん |
1玉（250g） |
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| 昆布 |
5cm角 |
| 水 |
800～1,000cc |
| 酒 |
大さじ3 |
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| つけダレ |
| ＜ポン酢ダレ＞ |
ポン酢・大根おろし・万能ねぎ（小口
切り）各適量 |
| ＜ごまダレ＞ |
練りごま大さじ3、砂糖大さじ1、しょう
ゆ大さじ2強、酢小さじ1・1/2、だし汁
または水大さじ2、塩少々 |
| ＜梅肉ダレ＞ |
梅肉大さじ3、めんつゆ（ストレート）大
さじ1・1/2、しょうゆ大さじ1・1/2弱、水
大さじ3、柚子こしょう少量
＊梅肉は梅干から種を取り除き、包丁でたたいてペースト状手前くらいまでにする。柚子こしょうは混ぜ合わせないで、食べるときにつけて食べる。 |
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