蒸した白菜をマーボーにからめました。
　
　白菜からでる水分で意外にさらっとした味わいに。
　
　白菜の甘みと豆板醤の辛味が絶妙に組み合わさり、ご飯がすすむ美味しさです。
　

1. 合わせ調味料Aを混ぜ合わせる。
   
   
2. ニンニク、生姜、長ネギをみじん切りにする。白菜をはいで5cm幅で切り、縦の繊維に沿い1cm幅の短冊に切り、ざるにあげる。
   
   
3. フライパンにサラダ油大さじ1をひいて熱し、白菜をすべて入れ、カップ1/4の水を加えてふたをし、約10分間蒸す。蒸した白菜はざるにあげて水気を切る。
   
   
4. 同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1をひいて、ニンニク、生姜、長ネギを炒めて香りが出てきたら、豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。Aを加えて煮立ったら、白菜を加えて中火でとろみがつくまで煮る。最後にごま油を回し入れて火を止める。